僕なりのクックパッド活用法

奥さんの帰りが遅いこともあり、最近、晩ご飯をがんばって作っています。
（←の写真は最近作った「なすの南蛮炒め」）

今までも料理をしなかったわけではないですが、どちらかというとパスタとかカレーとかガッツリしたものが多かったんです。最近中年になって太りやすくなってきたこともあり、野菜中心に変えていこうということで改めて始めています。

 
◎　料理とはすなわち、サステイナブルな作業

料理をする上で気をつけるポイント、それは

• 何が食べたいか

がもちろん基本なのですが、料理をすると分かってくるのが

• 今、家にどんな食材があるのか
• 季節的に何がおいしいのか
• スーパーに欲しいものが売っているか

ということです。これが把握できないと料理を続けるのは難しいです。

特に野菜料理は季節によってうまいものが違うし、意外と使い切るのが大変（要するに余るのでそれを次どう使うか）、さらにレシピをこれ、と決めてもその食材がリアルタイムに売っているとは限らない。

恐らく料理が楽しいのもこのあたりであり、同時にものすごくめんどくさい部分なのではないかと思うわけです。簡単にいうと循環というか、サステイナブル（持続的）な作業だということ。

料理が上手な人だとその辺は感覚的に分かっていて、いわゆる残りや、スーパーの特売を使ってぱっと何か作っちゃうんだと思いますが、それはかなり高度です。

◎　やはり現時点での最強ツール、クックパッド

なので、一応

• きちんと食材が揃ってないと無理
• レシピがないと作れない

という僕のような初心者が料理を続けるコツをひとまず書いてみましょう。

やはり兎にも角にもクックパッド。中には「え？」というのもありますが、これを使う理由、それは

• 淘汰されたレシピが載っている＝失敗が少ない

ということにつきると思います。クックパッドにはレシピを「人気順」でソートする機能があって、これが重要なんです。どういうことかというと、人気がある＝同じレシピを何人もの人が作っている、ということなので、イコール失敗が少ないレシピ、というわけ。

おいしいんだろうけどレシピが難しい、とか食材がレアで手に入らない、などはいくらおいしくてもハードルが高いし、さっきの「サステイナブル」に反する＾＾　まずはこれが大事なポイント。

続いてのポイント。

• スマホアプリがある＝外で見られる

ことです。これはさっきのセオリー、「スーパーに欲しいものが売っているとは限らない」につながります。
つまり現場でレシピが変更できる、ということですね。例えばナスを買いに行ったとしましょう。ところが「売っているけど高いし鮮度もイマイチっぽい」ということがよくあると思います。
であれば、買えるものと家にあるもので作れるレシピをそこで探せる、ということ。代わりにピーマンがおいしそうだったのでその場で食材名を打ち込み、作れそうなものにチェンジする、というわけ。

作るまでの流れとしてはこんな感じ。

• 家の食材をチェックする
• クックパッドにメインの食材を打ち込んで、大体1～3位くらいのレシピのどれかに絞る
• 足りないorメインとなる食材を買いに行く
• もしなければその場できそうなものにチェンジする
• 作る

という感じです。もうずっとこの繰り返し。たまに食材チェックを忘れて、だぶったりするとショックですけどね。。。冷蔵庫の食材をカメラで撮って送信してくれる冷蔵庫があるらしいですが、めっちゃ高いらしい。

◎　クックパッドの問題点

問題点としては

• 人気順で見るにはプレミアム会員にならなければならない
• クックパッドだけではもうひとつ季節感が分かりにくい

ということでしょうか。プレミアム会員は294円／月かかります。まあ安いですけど、男子でしかもオッサンが入会するのは敷居高いですよね＾＾　でも無料版にない検索ができたり、レシピが死ぬほど保存できるので、料理をやっていくなら入っていて損はないです。

無料版でもできるみたいですが、MYページが持てて、例えば作ったレシピを作者に送ったりできるなど、モチベーションを維持できる機能があったりするので、この辺も重要です。

ちなみに僕のMYページはこんな感じ。まだ自分のレシピはないですが、今まで作ったレシピを載せています。あえて本名登録＾＾

あと、季節感もそれなりにサイトには反映されているのですが、サイトでは大枠がつかみにくいというか、イメージがしづらい。これについてはやっぱり雑誌がいいと思います。

いろいろ見ていて良かったのはやはりNHK「きょうの料理」。定番です。

NHK きょうの料理 2013年 11月号 [雑誌]
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いわゆるNHKテレビテキストというやつですが、本だけでも見る価値あります。おしゃれな料理はないですが、その時々の季節に応じた基本的な料理が多数紹介されているので、作らなくても眺めているだけでも勉強になります。

そんな感じで、ガンバリマス。